葡萄酒是适合放冰箱的吗 是什么理由

　　存储葡萄酒是一门学问，很多时候葡萄酒不好喝，可能和存放不当有关。对于葡萄酒的短期存放，只需要将葡萄酒存放在阴凉避光的地方即可，但是对于葡萄酒的长期存放，要注意很多因素。那么，葡萄酒是适合放冰箱的吗？是什么理由？快跟随小编脚步来看看吧！

　　葡萄酒不适合放冰箱里面

　　对于喜欢喝香槟或葡萄酒的朋友来说，如何很好的储存它们也是一个很大的问题。不懂的人，以为放冰箱里就可以啦。其实我们普通的家用冰箱并不适合储存它们，它们对温度、湿度等都有着严格的要求。

　　对于香槟来说，因为家用冰箱的温度过低，也过于干燥。香槟在冰箱里放久了，其软木塞会变干。而一旦软木塞变干，每当你打开冰箱门，过多的氧气进入瓶中，就会使香槟氧化，从而变得淡然无味。正常来讲，存放香槟较佳环境是酒窖或地下室，温度一般为12-16摄氏度。保存葡萄酒的较佳环境是恒温、恒湿、避光避震、通风、无异味，葡萄酒要卧放在稳定的酒架上，让瓶塞与酒充分接触，维持瓶塞的湿润和密封性。

　　葡萄酒保存的温度要求

　　葡萄酒的较佳储存环境包括避光、避振和恒温等，其中较佳温度为12-15℃，较佳湿度为55-75%。而日常生活中，冰箱的湿度和温度都难以达到这些标准，且其振动浮动相对较大，会加速葡萄酒的老化，导致葡萄酒的风味减退。不过，如果是开了瓶的葡萄酒，把冰箱储存当作权宜之计也是可以的，但较好在一星期之内将酒喝完。

　　因此，还是把葡萄酒放在酒柜中更为适宜，若是家中没有酒柜，可以选择家中较凉爽、较阴暗的地方，如衣橱内、床底下都是不错的选择。只要存储温度不超过26.6℃，葡萄酒一般都可储存一年左右。需要注意的是要避免把葡萄酒放在靠近冰箱、洗衣机、烘干机或者烤炉的地方，因为这些地方的温度变化比较大，容易破坏葡萄酒的品质。

　　另外，如果非常是珍稀的葡萄酒，建议寄存在专业的酒窖中。事实上，并不是所有款式的葡萄酒是可以放冰箱来去存储的，只有一些比较特殊的葡萄酒才是可以放冰箱来去存储的，不过，最好还是不要用冰箱来去存储。

　　家中藏葡萄酒的建议

　　1、将较好的酒与其他酒分开存放：将你所藏好酒中较的20%单独拿出来，把它们存到一个合适的藏酒场所。存放一瓶酒的平均费用每月不到两港元(约25美分)，你会发现这是价有所值的。

　　2、存在暗处：在屋子中找一个阳光少或是照不到太阳的房间，或者是你不介意遮挡其窗户光线的房间，房门得关上。

　　3、空调控温：如果你能够负担得起，把空调一直开在低温段(22°C左右)，把房门关上。

　　4、避开电器：存酒之地要远离会散热的电器设备，也就是说，不要把酒存放在厨房中，同样也不要放在洗衣房中。

　　5、存放有序：把酒存放在木箱中，每箱12瓶单独放好。要记住，你可不是随随便便把酒放在某个地方然后就不管它了的。说不定哪天你就会想喝了呢。

　　葡萄酒尝新要讲顺序

　　由于多数中国人的味蕾比较难接受红葡萄酒的苦涩感，因此，可以从单宁略显柔顺的梅洛(Merlot)喝起。这种葡萄酒还兼有口感圆润，果香浓郁，酸度低，香味复杂，易入口的特点。当然，单宁、酒体更轻的黑皮诺(PinotNoir)也是非常不错的选择。不过品鉴这种葡萄酒往往需要细腻的体会才能感受到黑皮诺葡萄酒的真谛。这对于初学者来说会略显困难。

　　当然，如果你对以上这两种红酒已经“驾轻就熟”，就可以开始品饮浓郁的赤霞珠(CabernetSauvignon)和西拉(syrah或Shiraz)葡萄酒了。这两种葡萄酒果香浓郁，单宁丰富，正常情况下就属于罗伯特·帕克(robertparker)所说的大酒(bigwine)。

　　葡萄酒配餐用则需要对“食”下酒

　　如果你每次喝葡萄酒的时候都是为了配餐，那么，就要多考虑葡萄酒和美食是否能够和谐搭配了。最简单的餐酒搭配原则就是红酒配红肉、白酒配白肉。由于红葡萄酒一般单宁都比较重，而红肉的蛋白质含量比较高，蛋白质会同单宁这种酚类化合物发生反应，从而达到软化单宁干涩口感的目的，而单宁微弱的苦味也会让红肉的口感、味道更佳，两者相得益彰。白葡萄酒一般酸度都会比较高，口感清淡，果香突出，非常适合同鱼肉和白肉搭配，酸爽的白葡萄酒可以衬托出鱼肉和白肉的鲜味。

　　最后有一点特别重要的，红葡萄酒是不能跟海鲜搭配的，由于那样搭配会在嘴里面形成让人难闻的金属味。但是因为中餐的烹饪比较麻烦，在给美食搭配葡萄酒的时候都得分好食材、调料跟烹饪方法这些因素。

　　综上所得，葡萄酒的款式种类是有很多种的，其每一种的品尝方式、搭配方式，甚至是其的存储方式都是有很大的不同之处，葡萄酒的存储是比较讲究方法细节的，感兴趣的可以去了解一下！