民间葡萄酒的做法大全

　　到了葡萄丰收的季节，许多朋友喜欢自酿一些葡萄酒来饮用，因为自酿葡萄酒从原料开始，可以全程由自己diy，对于口味的把控也可以完全根据自己的喜好来选择，因此受到了许多消费者的欢迎，那么民间葡萄酒制作过程有哪些？其中有哪些需要注意的事项呢，让我们一起来了解一下吧！

　　1.先洗下。记得选葡萄要选深红色，熟透的。成品酒的颜色来着葡萄本身哦~
　　2.控水晾干，葡萄很好晾干的，夏天时打开风扇，一会儿就好；
　　3.选器皿最好选瓷的。把晾干的葡萄放入器皿；
　　4.一两葡萄，撒一层糖。葡萄和糖的比例为10：0.7左右；
　　5.全部放好，不要装满容器哈；
　　6.封住，防止小虫子进入。
　　7.然后，每天或一两天打开搅拌一次。第二天的样子，稍微的有点冒泡；
　　8.第三天的样子。开始发酵了。这时打开封口，就可以闻到淡淡的酒味了；
　　9.第五天。基本上皮和肉都分离了，并且也比之前发的高了许多。
　　10.倒酒时需要的工具，都是紧着家里有的用。尽量避免使用铁制的工具。
　　11.把液体一勺一勺的舀到大瓶里，最后的皮和烂肉籽，挤一下，扔掉，把瓶子封装起来。
　　12.完成以上步骤，把瓶子放在通风阴凉的地方，大概半个月就可以饮用了。当然酒不怕放，想更加味道醇厚的话，可以多放段时间。
　　红酒的功效
　　1.滋补作用
　　葡萄酒中的天然原料及酿制过程，使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，这都是人体必需补充和吸收的营养品。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利。
　　葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素(OligoeLement)，具有搞氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧(Ros)对人体的伤害(如对细胞中的DNA和RNA的伤害)。
　　这些伤害是导致一些-退化性疾病，如白内障、心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。
　　2.有助消化
　　在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的产量提高120毫升(包括1克游离盐酸)。葡萄酒有利于蛋白质的同化。
　　红葡萄酒的丹宁，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此，葡萄酒可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。
　　3.美容抗衰老
　　葡萄酒独有的含聚酚等有机化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美容、防衰老的功效。
　　4.减肥作用
　　葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。
　　饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。
　　总结，通过上文，相信您对葡萄酒的酿制过程有了初步的认识和了解，小编建议您在家自酿葡萄酒时一定要注意食品卫生安全，以及操作时的步骤安全，避免发生危险，同时，葡萄酒虽然好喝，其中或多或少也含有酒精成分，切记不能贪杯呀！